Napisz do nas! kontakt@gastrobanda.com

Menu świąteczne w restauracji – food cost, promocja i smak.

Stacjonarne lub cateringowe menu świąteczne w restauracji wymaga kilku kroków, a kalkulacja kosztów powinna uwzględniać rosnące ceny produktów i inflację. W przypadku cateringu należy wziąć pod uwagę koszt dostawy, opakowań czy wynajmu zastawy stołowej, jeśli usługa...

Nóż dla szefa kuchni – jaki powinien być?

Kuchnia to przestrzeń, gdzie sztuka spotyka się z pasją, a narzędzia pracy kucharza odgrywają kluczową rolę w tworzeniu kulinarnych dzieł. Wśród tych narzędzi, szczególne miejsce zajmuje zestaw noży. Szczególnie jeżeli pytamy o nóż dla szefa kuchni. „Pokaż mi...

Najlepsze praktyki w zarządzaniu restauracją

Odkryj najlepsze praktyki w zarządzaniu restauracją: od optymalizacji zamówień, przez kalkulacje kosztów, po doskonałą obsługę klienta. Zwiększ efektywność i rentowność Twojej restauracji, stosując sprawdzone strategie zarządzania. W dynamicznie rozwijającym się...

Komunikacja w zespole restauracyjnym – klucz do sukcesu

Zapraszamy do felietonu Michała Wawro „Poprawna komunikacja i współpraca między kuchnią a salą” opublikowanego w czasopiśmie „Restauracja – pismo biznesu gastronomicznego” (wrzesień/październik 2023 r.). W branży gastronomicznej, gdzie tempo pracy jest szybkie, a...