Napisz do nas! kontakt@gastrobanda.com

Audyt i analityka gastronomiczna

 

Spojrzymy za kulisy Twojej restauracji. Spojrzymy na liczby, umożliwiając podejmowanie trafnych decyzji opartych na danych, jednak w kontekście biznesowym i rynkowym. W fazie początkowej inwestycji opracujemy Twój budżet, który zminimalizuje ryzyko finansowe i precyzyjnie określi obszary zasługujące na inwestycję. Aktualne analizy pozwolą zidentyfikować potencjalne oszczędności oraz ograniczyć ewentualne straty.

 

  • audyty organizacyjne i technologiczne
  • analiza food cost
  • analiza inwentaryzacji
  • audyt gospodarki magazynowej
  • audyt struktury organizacyjnej i procesów operacyjnych
  • audyt strategii marketingowej
  • audyt finansów oraz efektywności działalności

Zarządzanie i kontrole operacyjne

 

Zarządzanie i kontrole operacyjne to klucz do sprawnego i efektywnego funkcjonowania Twojej restauracji. Dzięki naszym rozwiązaniom, będziesz w stanie zoptymalizować procesy, zwiększyć wydajność, kontrolować koszty i podnosić jakość obsługi, co przekłada się na satysfakcję klientów i wzrost zysków.

 

  • opracowanie strategii działania, określenie celów, harmonogramu działań oraz odpowiednie przygotowanie zasobów i personelu
  • optymalizacja food cost
  • restrukturyzacje organizacyjne
  • zarządzanie finansowe
  • zarządzanie stanem magazynowym
  • optymalizacja komunikacji wewnętrznej
  • opracowywanie procedur wewnętrznych
  • zapobieganie kradzieżom pracowniczym
  • zapobieganie stratom
  • rekrutacje personelu
  • kontrola jakości

  • zarządzanie higieną i bezpieczeństwem
  • monitorowanie wydajności operacyjnej

  • utrzymanie standardów

  • raportowanie i analiza wyników operacyjnych, analiza trendów i podejmowanie decyzji na podstawie danych

Dokumentacje dla lokalu gastronomicznego

 

Nasza oferta obejmuje kompleksową dokumentację dla Twojego lokalu gastronomicznego. Dzięki naszemu doświadczeniu i wiedzy, zapewnimy Ci pełną zgodność z przepisami, jasne procedury operacyjne oraz niezbędne zezwolenia i licencje. Nasza dokumentacja pomoże Ci skutecznie zarządzać lokalem i osiągnąć sukces w branży gastronomicznej.

 

  • sporządzanie plików food costowych
  • dokumentacja szczegółowych receptur dań, składników i procesów przygotowania
  • dokumenty dla sanepidu: HACCP/GHP/GMP
  • kartoteka magazynowa (FIFO, LIFO, FEFO, LOFO, HIFO)
  • dokumenty dotyczące listy zakupowych
  • dokumenty kontrolny jakości przy odbiorze towaru
  • procedury operacyjne dotyczące obsługi klienta, przygotowywania dań, utrzymania higieny itp.
  • dokumenty dotyczące przestrzegania norm sanitarnych, zdrowotnych i bezpieczeństwa
  • dokument dotyczący stanu magazynowego i zgodności dostaw z zamówieniami.
  •  dokumentacja związana z ocenami pracowników i ich rozwojem 
  • aktualizacja menu i informacji dotyczących składników
  • dokumentacja dotycząca działań marketingowych, promocji i innowacji
  • dokumentacja przeglądów technicznych urządzeń, systemów bezpieczeństwa i warunków lokalowych
  • rejestrowanie zabezpieczeń i środków ostrożności

Usługi kreatywne i innowacyjne

 

W dzisiejszych czasach potrzeby i oczekiwania klientów ulegają zmianie, otwierając drzwi do poszukiwania nowych sposobów angażowania ich i tworzenia nowych możliwości. Naszą misją jest pomóc moim klientom w pełnym wykorzystaniu tej szansy. Dążymy do znalezienia optymalnych i zyskownych rozwiązań, dlatego kładziemy nacisk na innowacje, czerpiąc inspirację z najlepszych praktyk w branży gastronomicznej i wykorzystując potencjał oferowany przez digitalizację.

  • biznesplan, strategia marketingowa, sprzedażowa i komunikacji
  • strategie dotyczące ofert ograniczonych czasowo (LTO)
  • aplikacje mobilne dla gastronomii
  • budowa strony www
  • budowanie koncepcji w oparciu o społeczną odpowiedzialność biznesu
  • organizacja wydarzeń, degustacji lub warsztatów, podczas których klienci mogą uczestniczyć w procesie przygotowywania potraw

Projektowanie wyjątkowych doświadczeń Gościa

 

Nasze usługi projektowania doświadczeń klienta w restauracji przenoszą gości w fascynującą podróż smaków, atmosfery i emocji. Tworzymy nie tylko posiłki, lecz również niezapomniane wspomnienia, które wyróżniają Twoją restaurację na tle innych.

  • zwiększanie działań cross-selling i up-selling
  • wzrost stopnia utrzymania klienta (Customer Retention)
  • podnoszenie satysfakcji klienta
  • service design
  • zarządzanie relacjami z klientem (CRM)
  • strategie budowania zaangażowania klienta
  • badania i analizy, które pozwalają poznać oczekiwania, potrzeby i preferencje klientów

  • tworzenie mapy drogi klienta, która ukazuje różne punkty kontaktu i etapy interakcji

  • tworzenie emocjonalnych powiązań i pozytywnych uczuć w kontakcie z marką

  • monitorowanie doświadczeń klientów oraz dostosowywanie strategii na podstawie zebranych danych

Szkolenia gastronomiczne

 

W dzisiejszych czasach potrzeby i oczekiwania klientów ulegają zmianie, otwierając drzwi do poszukiwania nowych sposobów angażowania ich i tworzenia nowych możliwości. Moją misją jest pomóc moim klientom w pełnym wykorzystaniu tej szansy. Dążę do znalezienia optymalnych i zyskownych rozwiązań, dlatego kładę nacisk na innowacje, czerpiąc inspirację z najlepszych praktyk w branży gastronomicznej i wykorzystując potencjał oferowany przez digitalizację.

  • przestrzegania zasad HACCP/GHP/GMP
  • przestrzegania higieny pracy, czystości na
    stanowisku pracy oraz na całej kuchni i jej zapleczu.
  • szkolenia produktowe (mięsa, zupy, sosy, desery, przystawki)
  • szkolenie z obsługi pieców konwekcyjnoparowych w szczególności Convotherm
  • marketing gastronomiczny
  • public relations w gastronomii
  • kreowanie doświadczeń klienta

Doradztwo w zakresie zarządzania strategicznego i operacyjnego

 

Nasza oferta obejmuje programy rozwojowe oraz sesje warsztatowe, które dostosowujemy indywidualnie do Twoich potrzeb. Naszym priorytetem jest zachęcanie do regularnej i konsekwentnej pracy. Tworzymy programy, które mają na celu efektywne wsparcie procesu wdrożeniowego.

  • komunikacja interpersonalna
  • budowanie zespołu
  • myślenie przedsiębiorcze, proaktywność, delegowanie zadań
  • zarządzanie emocjami
  • twórcze rozwiązywanie problemów
  • rozwiązywanie konfliktów w zespole

      Mentoring indywidualne wsparcie i ukierunkowane na uwalnianie potencjału osobistego lub zespołowego

       

      Każdy człowiek niesie ze sobą ukryte talenty i niezagospodarowany potencjał, który może być rozwijany. Czasami jednak potrzebujemy zewnętrznej inspiracji, aby odkryć te nieodkryte obszary. Podzielimy się swoją wiedzą i doświadczeniem, aby pomóc Wam radzić sobie z codziennymi wyzwaniami.

      Jeśli pragniesz zwiększyć swoją skuteczność, sprawnie poruszać się w niestabilnym środowisku, skutecznie rozwiązywać codzienne problemy, lepiej i bardziej motywować i zarządzać ludźmi, rozwijać swoje naturalne talenty i mocne strony, a także znaleźć chwilę spokoju i zdystansować się od codzienności spotkanie z mentorem jest dla Ciebie.

      Zakres i tematyka projektów:

      • Rozwój zawodowy i osobisty
      • Rozwijanie kompetencji menedżerskich
      • Wsparcie we wdrażaniu zmian
      • Wsparcie w zwiększeniu efektywności osobistej i organizacyjnej
      • Budowanie strategii rozwoju osobistego