Napisz do nas! kontakt@gastrobanda.com

W świecie gastronomii, smak to kluczowy element, który decyduje o sukcesie restauracji. Gastrobanda, jako firma specjalizująca się w doradztwie gastronomicznym, z dumą współpracuje z renomowaną restauracją Stary Grant. W tym artykule opisujemy na czym polega współpraca w zakresie doradcy kulinarnego, kreatora smaku oraz nadzoru nad jakością.

jak zarzadzac restauracja
Case Study: Restauracja Stary Grant. Współpraca z doradcą kulinarnym i systematyczny nadzór jakości 1

Doradca kulinarny oraz kreator smaku

Doradca kulinarny to nie tylko kucharz. To ekspert, który poszerza horyzonty smakowe, wprowadza innowacyjne techniki kulinarnego rzemiosła i pomaga stworzyć menu, które przyciąga i zaskakuje. Współpraca z takim profesjonalistą otwiera drzwi do nieznanych smaków, co przyciąga nowych klientów i utrwala lojalność tych stałych.

Nasze usługi kreacji smaku stanowią integralną część strategii gastronomicznej Restauracji Stary Grant, co zaowocowało zarówno rozszerzeniem oferty, jak i utrzymaniem konkurencyjnej pozycji na rynku. Michał Wawro, jako doświadczony kreator smaku łączy wiedzę technologiczną z intuicją kulinarną, tworząc niezapomniane kompozycje, które zachwycą nawet najbardziej wymagających gości. Bez względu na to, czy Restauracja Stary Grant planuje urozmaicić swoje menu, czy też stworzyć zupełnie nowe doświadczenia kulinarne, dostosowuje się do unikalnych wymagań i ambicji restauracji.

11
Case Study: Restauracja Stary Grant. Współpraca z doradcą kulinarnym i systematyczny nadzór jakości 2

Zakres współpracy:

  1. Doświadczenie w Kreacji Smaku:
    • Michał Wawro to doświadczony szef kuchni i doradca smaku posiadający zarówno wiedzę technologiczną, jak i praktyczne umiejętności w dziedzinie kreacji unikalnych kompozycji smakowych.
  2. Analiza trendów gastronomicznych:
    • GastroBanda stale monitoruje i analizuje trendy gastronomiczne, dostosowując propozycje smakowe do oczekiwań współczesnych konsumentów oraz zmieniającego się rynku.
  3. Dostosowanie do specyfiki restauracji:
    • Nasza współpraca obejmuje dostosowanie koncepcji smakowych do specyfiki Restauracji Stary Grant, uwzględniając charakterystykę klientów oraz miejsca.
  4. Zarządzanie menu:
    • GastroBanda aktywnie uczestniczy w zarządzaniu menu Restauracji Stary Grant, wprowadzając nowe propozycje, dostosowując istniejące oraz eliminując mniej rentowne opcje.
  5. Skuteczność na rynku:
    • Wspólnie z Restauracją Stary Grant udało się utrzymać konkurencyjność na rynku gastronomicznym, przyciągając i zatrzymując klientów poprzez unikalne doznania smakowe utrzymanych jednocześnie w atrakcyjnym cenowo menu. Szczególnie ma to znaczenie pod kątem dużych eventów organizowanych w Restauracji.
  6. Pomoc w kształtowaniu strategii kulinarnej:
    • GastroBanda nie tylko kreuje smaki, ale również wspiera Restaurację Stary Grant w opracowywaniu strategii kulinarnej, biorąc pod uwagę cele biznesowe i zmieniające się preferencje klientów.

Regularne wsparcie i nadzór jakości

Regularne wsparcie i nadzór to kluczowy element sukcesu. To nie tylko kwestia wprowadzania nowych potraw, ale także monitorowania, jak są one przyjmowane przez klientów. Doradca Kulinarny działa jak strażnik doskonałego smaku, stale dostosowując i doskonaląc menu w odpowiedzi na oczekiwania gości.

Kontrola jakości

W świecie gastronomii, kontrola jakości to priorytet. Doradca Kulinarny nie tylko kreuje smak, ale także nadzoruje dostawców, kontroluje świeżość produktów i zapewnia, że każde danie jest najwyższej jakości.

Bez tytulu 1200×683 px
Case Study: Restauracja Stary Grant. Współpraca z doradcą kulinarnym i systematyczny nadzór jakości 3

Zakres współpracy:

  1. Codzienny nadzór i wsparcie:
    • Regularne wsparcie i nadzór nad codziennymi operacjami kuchennymi w Restauracji.
    • Utrzymanie płynności procesu przygotowywania potraw i serwisu zgodnie z najwyższymi standardami.
  2. Kontrola jakości:
    • Stała kontrola jakości surowców i gotowych dań, dbając o zgodność z wysokimi standardami smakowymi, estetycznymi i bezpieczeństwa żywności.
  3. Zarządzanie Zespołem Kuchennym:
    • Koordynacja pracy zespołu kuchennego, przydzielając zadania i ustalając grafiki pracy.
    • Rozwijanie umiejętności członków zespołu oraz utrzymanie efektywnej współpracy.
  4. Zarządzanie zapasami i kosztami:
    • Efektywnie zarządzamy zapasami surowców oraz minimalizację kosztów produkcji, dbając o ograniczenie marnotrawstwa.
  5. Higiena i Bezpieczeństwo Żywności:
    • Przestrzegamy rygorystycznych standardów higieny i bezpieczeństwa żywnościowego, przeprowadzając regularne inspekcje i szkolenia dla personelu.
  6. Rozwiązywanie problemów:
    • Aktywnie rozwiązujemy wszelkie problemy, które mogą wystąpić w trakcie serwisu, uwzględniając opinie klientów i podejmując natychmiastowe działania korygujące.
  7. Współpraca z Zespołem Obsługi Sali:
    • Współdziałamy ściśle z zespołem obsługi sali, aby zapewnić spójność i doskonałe doświadczenia kulinarne dla gości Restauracji Stary Grant.

Nasz wkład ma na celu wspieranie Restauracji Stary Grant w dostarczaniu wyjątkowych smaków i wysokiej jakości dań, a także w utrzymaniu jej pozycji na rynku gastronomicznym.